Küf Mantarları Nerelerde Bulunur?
İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Devrim Deniz’e göre, küf mantarları doğada oldukça yaygındır ve uygun nem, sıcaklık ve oksijen koşulları sağlandığında hızla üreyebilir. Küf mantarlarının sıklıkla görüldüğü gıdalar şunlardır:
Tahıl Grubu: Buğday, arpa, mısır gibi hububat ürünleri.
Kuruyemişler: Yer fıstığı, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar.
Süt Ürünleri ve Kakao.
Kurutulmuş Meyveler.
Küf mantarlarının bu ürünlerde gelişmesi, uygun ortam oluştuğunda çok kolay hale gelir.
Küf Mantarlarının Sağlığa Etkileri
Küf mantarlarının insan sağlığına zararları, temas ettiği sisteme göre farklılık gösterebilir:
Solunum Sistemi: Alerjik hastalıklar ve astım gibi solunum yolu rahatsızlıklarını tetikleyebilir.
Sindirim Sistemi: Mide-bağırsak yoluyla alınması durumunda, özellikle aflatoksin içerikli küfler, karaciğer kanseri riskini artırabilir.
Kanser Riskleri: Özellikle tahıl ve kuruyemişlerde görülen küfler, özafagus (yemek borusu) ve karaciğer kanserine yol açabilir.
Küflerden Korunma Yöntemleri
Uzmanlar, küf mantarlarının zararlarından korunmak için şu önlemleri öneriyor:
Gıda Kontrolü: Nemli ve bozulmuş gıdalardan kaçının. Tahıllar, kuruyemişler ve kurutulmuş meyveleri serin ve kuru bir ortamda saklayın.
Temizlik: Küflenmiş gıdaları tüketmeyin, hemen atın.
Hava Kalitesi: Nemli ortamlarda havalandırma sağlayarak küf oluşumunu önleyin.
Tarih Kontrolü: Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmeyin.
Uzmanlardan Uyarı
Dr. Devrim Deniz, “Küf mantarları sağlığa ciddi zararlar verebilir. Bu nedenle küflü gıdaların tüketiminden kaçınılmalı ve gerekli hijyenik önlemler alınmalıdır,” diyerek halkı bu tehlikeye karşı bilinçli olmaya çağırıyor.
