Gaziantep Çay Tüketiminde Birinci Sırada
Gastronomi dalında UNESCO’nun Geliştirici Şehirler Ağı’nda yer alan Gaziantep, sadece baklava ve fıstığıyla değil, çay tutkusuyla da öne çıkıyor. Gaziantep’te çay günün her saatinde içiliyor ve misafir ağırlamanın olmazsa olmazı olarak görülüyor.
Çayın Güneydoğu Anadolu’daki Yeri
Gaziantep’i sırasıyla Şanlıurfa, Muş, Diyarbakır, Mardin, Bitlis ve Ağrı takip ediyor. Bu bölgelerde her yıl yaklaşık 50 bin ton çay tüketiliyor. Özellikle Seylan çayı ve halk arasında 'kaçak çay' olarak bilinen ithal çaylar da büyük ilgi görüyor.
Çay Ocakları ve Kahvehanelerin Rolü
Gaziantep’te çay ocağı ve kahvehane kültürü oldukça yaygın. Vatandaşlar günün her saatinde çay içmeye özen gösteriyor. Mehmet Kılıç isimli bir vatandaş, “Çay bizim hobimizdir. Arkadaşlarımızla çay içmeden sohbet etmeyiz. Gaziantepliler çayı sever, bu bizim kültürümüz” diyerek çayın toplumdaki yerini özetliyor.
Sofraların Başı: Çay
Özkan Hoşaf ise, “Çay sofraların baş tacıdır. Yemeklerden sonra mutlaka çay içilmesi lazım. Çay olmazsa sofranın da sohbetin de tadı olmaz” diyerek çayın sindirime olan katkısına vurgu yapıyor. Gaziantep’te birçok kişi günde 8-10 bardak çay içtiğini belirtiyor.
Çay Kültürü Gelecek Nesillere Aktarılıyor
Çay alışkanlığı çocuklara da küçük yaşlardan itibaren kazandırılıyor. Gaziantep’te çayın sadece bir içecekten çok, sosyal bir bağın simgesi olduğu ifade ediliyor.
