Yerel İşletmeler Fındığa Değer Katıyor
Giresun'da fındık işleme sektöründe faaliyet gösteren Hakan Kağan Aydın, fındık üreticilerinin kendi ürünlerini yerel işletmelere getirip, kırma, kavurma ve fındık ezmesi gibi işlemlerle ürünlerini işlettiklerini belirtti. Özellikle yurtdışında yaşayan gurbetçilerin, fındıklarını işleyip yanlarına götürmelerinin kolaylaştığını ifade eden Aydın, bu süreçte yerel istihdama da katkı sağladıklarını vurguladı.
İşleme Süreci ve Katma Değer
Fındık işleme sürecinin yoğun olduğu dönemin Ağustos ile Ocak ayları arasında olduğunu belirten Aydın, bu dönemde kabuklu fındıkların alınıp, kavrulup, kırılarak ya da ezme yapılacak şekilde işlendiğini belirtti. Fındık ezmesi çeşitleri arasında ballı, şekerli ve şekersiz seçeneklerin bulunduğunu da ekledi.
Fındığın İç Tüketimi Artıyor
Tayfun Aydın, fındık sektöründe katma değer yaratmanın önemine dikkat çekerek, fındığın artık gerçek değerine kavuştuğunu söyledi. Fındığın kavrulup ezme haline getirilerek talebe göre küçük paketlerde satıldığını ifade etti.
"Fındık Devrimi": Yerel İşleme Artışı
Ayhan Akten, yerel fındık işleme işletmelerinin artışını "fındık devrimi" olarak nitelendirirken, üreticilerin artık fındıklarını manavlara satmak yerine, kendi işletmelerinde işleyip daha değerli hale getirdiğini belirtti. Bu durumun iç tüketimi artırarak, sağlıklı ürünlerin sofralara gelmesine katkı sağladığını söyledi.
Sıfır Atık ve Ekonomik Değer
Mustafa Aydın, fındık işleme sırasında çıkan zar ve çürük fındıkların da ekonomik değere dönüştüğüne dikkat çekti. Fındık zarının boya sanayisinde, çürük fındıkların ise yağ ve akaryakıt sanayisinde kullanıldığını belirterek, "Fındık sıfır atık prensibiyle her parçası değerlendiriliyor" dedi.
