Butko Zeytini: Organik ve Ödüllü
Artvin’in Yusufeli ilçesine bağlı Demirkent köyünde yetiştirilen ‘Butko’ zeytini, kabuğunun ince olması, düşük asit oranı ve ilaçsız üretilmesiyle diğer zeytin türlerinden ayrılıyor.
2006 yılında Pekin’de düzenlenen Uluslararası Zeytinyağı Fuarı’nda üstün lezzet ödülüne layık görülen bu özel zeytin, hem yurt içinde hem de uluslararası arenada büyük ilgi görüyor.
Üretim Süreci ve Zorluklar
Sabahın erken saatlerinde başlayan hasat mesaisinde üreticiler, 12 metre yüksekliğindeki merdivenlere çıkarak günde 50-60 kilo zeytin topluyor. Üreticiler, bu sürecin oldukça yorucu ve tehlikeli olduğunu belirtiyor. Üretici Fatma İşçi, “Merdivende çalışmak zor ama mecburuz. Günde yaklaşık 50 kilo zeytin topluyoruz ve kilosunu 200 TL’ye satıyoruz” dedi.
Tamamen Organik ve Özel Bir Tür
Üretici Ali Ay, Butko zeytininin asidinin düşük olduğunu ve bu yüzden tercih edildiğini belirterek, “Zeytinimiz tamamen organik, hiçbir ilaçlama yapılmıyor. Kabuğu yumuşak, yağı ise çok düşük asitli. Zeytinler önce suya koyuluyor, ardından tuzlanarak 1 hafta içinde tüketilmeye hazır hale geliyor” diye konuştu.
Fiyatlar ve Çeşitler
Üreticiler, topladıkları zeytinleri 150-250 TL arasında değişen fiyatlarla satıyor. Bölgede yetiştirilen diğer bir tür olan ‘Sati’ zeytini de ilgi görüyor.
Kalite ve Emekle Üretim
Mertcan Keskin, “Butko zeytini, Brüksel Tat Enstitüsü tarafından da ödül aldı. Kabuğu ince, asit oranı düşük ve tamamen doğal. Büyük bir emekle yetiştirilen bu zeytin, kaliteyi ve organik tarımı temsil ediyor” ifadelerini kullandı.
