Kaktüsler, su kaynaklarını verimli kullanma, toprak sağlığını iyileştirme ve çevresel sürdürülebilirlik açısından sağladığı avantajlarla dikkat çekiyor.
Dr. Ayla Ünver Alçay, kaktüslerin özellikle sert iklim koşullarına dayanıklı olduğunu ve suyu verimli bir şekilde depolayabilen güçlü kök sistemleriyle kurak bölgelerde tarımı mümkün kıldığını belirtti.
Birleşmiş Milletler'in de geleceğin gıdaları arasında gösterdiği kaktüsler, düşük maliyetle üretilebilmesi ve hızlı hasat edilebilmesi nedeniyle büyük bir ekonomik avantaj sağlıyor.
Opuntia cinsi kaktüsler, Türkiye'de "Hint inciri", "Frenk inciri" ya da "dikenli incir" olarak biliniyor.
Yüksek besin değerine sahip bu kaktüs türü, A ve C vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir gibi besinleri içeriğinde barındırıyor.
Ayrıca, yüksek lif ve antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor.
Kaktüsler, sıcak iklimlerde vücuda nem sağlayarak özellikle sıcak havalarda sıvı kaybını engelliyor.
Bu bitkiler, ayrıca çevre dostu tarımın önemli bir parçası olarak, su tasarrufu sağlayan ve kimyasal gübre kullanımını azaltan özellikleriyle öne çıkıyor.
Dr. Alçay, kaktüslerin düşük karbon ayak izi ile çevre dostu bir üretim modeli sunduğunu vurguladı.
Türk mutfağında yükselmeye başlayan kaktüsler, gelecekte daha fazla yer edinmesi beklenen bir besin kaynağı olarak, iklim değişikliği ve su krizine karşı önemli bir çözüm sunuyor.
