Ordu tostunun ünü her geçen gün artarken, şehri ziyaret edenler için bu tost bir tatil klasiği haline geliyor.
Ordu Tostunun Kökeni: Bir Ustanın İzinde
Kahraman Arslan, Ordu tostunun kökeninin 1958 yılına dayandığını belirtiyor. Arslan, "Bu tostu ilk bulan kişi Kemal Yamaner’dir. 1963’te onun yanında öğrendim ve o zamandan beri tek başıma yapıyorum," diyerek geçmişe bir yolculuk yapıyor.
Ordu Tostunu Farklı Kılan Nedir?
Arslan, Ordu tostunun sıradan bir tost olmadığını vurguluyor:
Ezme sucuk: Kendi ürettiği ezme sucuk, tostun ana malzemesi. Bu sucuk, lezzetin temel taşlarından biri.
Özel ekmek: Ordu tost ekmeği, sadece bu tost için özel olarak üretiliyor. Her yerde bulunmuyor ve Arslan, “Bu ekmek olmadan Ordu tostu olmaz,” diyor.
Yapım tekniği: Tost yapım aşamaları da dikkat istiyor. Arslan, "Ordu tostunu izleyip ‘Ben de yaparım’ diyenler çok ama beceremiyorlar. Bu yüzden 4 kez dükkan değiştirdim," diyerek işin zorluğunu anlatıyor.
Lezzet Yolculuğu Devam Edecek
Ordu tostu, sadece Ordu’da değil, yurt içi ve yurt dışından gelen müşterilerin de ilgi odağı. Arslan, "Oğluma tüm sırları öğrettim. Benden sonra o devam edecek, bu lezzet kaybolmayacak," diyerek tostu geleceğe taşımanın mutluluğunu yaşıyor.
Deniz Yazıcı gibi müdavimler, bu lezzetin çocukluk anılarına işlediğini belirtiyor:
"Dedem beni hep bu dükkana getirirdi. Bu tost mideyi rahatsız etmiyor ve çıtır çıtır. Ezme sucuğu ve kaşarıyla vazgeçilmez bir tat.”
Ordu’nun Altınordu ilçesindeki 5 metrekarelik dükkanında, yarım asırlık bu lezzet yolculuğuna devam ediyor.
