RAMAZAN SOFRANIZ İÇİN 10. GÜNÜN ÖZEL MENÜSÜ
Ramazan ayında iftar sofraları, hem lezzet hem de bereket açısından büyük bir öneme sahiptir. 10. gün menüsü, hem geleneksel hem de farklı tatları sevenler için harika bir denge sunuyor. Diyarbakır usulü ayrandan Çökertme kebabına, Karadeniz’in meşhur pepeçura tatlısından Kırşehir mutfağının doyurucu köme çorbasına kadar birçok lezzet bu özel menüde bir araya geldi.
Bu menüdeki yemeklerin tamamını hazırlamanız yaklaşık 165 dakika sürecektir. Her yemeğin hazırlanış süresi ve tarif detayları aşağıda yer alıyor.
MENÜDE NELER VAR?
1. Diyarbakır Usulü Ayran (Sokak Ayranı) – Ferahlatıcı Bir Başlangıç
İftar sofralarının en önemli içeceği olan ayran, bu kez Diyarbakır usulü özel tarifiyle geliyor. Yoğurt, taze nane, salatalık ve tuz ile hazırlanan bu serinletici içecek, özellikle iftar sonrası mideyi rahatlatmak için ideal.
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı soğuk su
2 adet küçük boy salatalık
10 dal taze nane
1 tatlı kaşığı tuz
Buz küpleri
Lezzet Tüyosu: Ayranı buzdolabında en az 30 dakika bekleterek salatalık ve nanenin aromasının iyice karışmasını sağlayabilirsiniz.
2. Orijinal Haydari – Mezelerin Kralı
Meze denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan haydari, süzme yoğurt ve beyaz peynirin mükemmel uyumunu sunuyor. Sarımsak ve tereyağlı nane ile tatlandırılan bu klasik lezzet, iftar sofranızda hem lezzet hem de şıklık katacak.
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler:
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
80 gr beyaz peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 diş sarımsak
1 tutam dereotu
Tuz
Sunum Önerisi: Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve dereotu ile süsleyerek servis edin.
3. Köme Çorbası – Kırşehir’in Doyurucu Lezzeti
İftar sofralarının olmazsa olmazı çorbalar arasında Kırşehir yöresine ait Köme çorbası, yoğurt bazlı lezzeti ve içinde barındırdığı baklagiller ile hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor.
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Porsiyon: 6 kişilik
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 adet küçük boy patates, domates ve yeşil biber
½ adet patlıcan
½ su bardağı haşlanmış nohut, buğday ve yeşil mercimek
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre su
Servis Önerisi: Üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
4. Çökertme Kebabı – Ege’nin Efsanevi Kebabı
Bodrum’un meşhur kebaplarından biri olan Çökertme kebabı, çıtır patates, yoğurt, nefis et dilimleri ve domates sosuyla lezzet şöleni sunuyor.
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Porsiyon: 2 kişilik
Malzemeler:
500 gr biftek
3 adet patates
5 yemek kaşığı yoğurt
Domates sosu için: domates, salça, zeytinyağı, tuz
Lezzet Tüyosu: Etleri en az 1 saat marine ederek daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
5. Mantarlı Kuskus Pilavı – Farklı ve Doyurucu Bir Yan Lezzet
Ramazan sofralarında klasik pilavların yerine farklı bir alternatif arayanlar için mantarlı kuskus pilavı, harika bir seçim!
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 8 kişilik
Malzemeler:
2 su bardağı kuskus
1 paket kültür mantarı
3 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su
½ demet dereotu
Tuz, karabiber
Sunum Önerisi: Üzerine dereotu serperek ve yanında yoğurt ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
6. Pepeçura – Karadeniz’in Enfes Üzüm Tatlısı
Ramazan akşamlarını tatlandıracak hafif ve nefis bir tatlı arıyorsanız, Karadeniz mutfağının gözdesi pepeçura tam size göre!
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler:
1 kg siyah kokulu üzüm
1 litre su
½ su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı nişasta
Lezzet Tüyosu: Buzdolabında iyice soğutarak servis edin, böylece kıvamı ve lezzeti daha iyi oturacaktır.
AFİYET OLSUN!
Ramazan’ın 10. gününe özel hazırladığımız bu menü, hem besleyici hem de oldukça lezzetli! Aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Hayırlı iftarlar!
