İFTAR MENÜSÜ
Hatay Kağıt Kebabı
Ispanaklı Şehriye Salatası
Çilekli Puding
Pancar Çorbası
Sebzeli Pilav
Elma Kompostosu
KIRMIZI PANCAR ÇORBASI: RENK VE LEZZETİN BULUŞMASI
Kırmızı pancarın eşsiz rengi ve besleyici özelliğiyle hazırlanan bu çorba, iftar sofralarınıza sağlıklı bir başlangıç yapacak.
Malzemeler:
2 adet kırmızı pancar
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan, havuç, sarımsak ve patatesi zeytinyağı ile kavurun.
Pancarı ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ekleyin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
Baharatlarını ekleyerek servis edin.
HATAY KAĞIT KEBABI: EVDE RESTORAN LEZZETİ
Hatay mutfağının en özel tariflerinden biri olan kağıt kebabı, fırında pişirilerek lezzetini içinde saklıyor.
Malzemeler:
400 gr dana kıyma
100 gr kuzu kıyma
2 adet sivri biber
2 adet kapya biber
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için: Domates ve biber
Yapılışı:
Biberleri, sarımsağı ve maydanozu rondodan geçirin.
Kıyma ile baharatları karıştırarak iyice yoğurun.
Yağlı kağıt üzerine koyup yuvarlak şekilde açın.
Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
SEBZELİ PİLAV: HER YEMEĞE YAKIŞAN BİR LEZZET
Bol sebzeli, hafif ve lezzetli bu pilav iftar sofranızda tamamlayıcı bir yemek olacak.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı arpa şehriye
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı:
Pirinci ılık suda bekletin ve iyice yıkayın.
Tereyağı ve zeytinyağını eritin, arpa şehriyeyi kavurun.
Sebzeleri ekleyerek 2-3 dakika soteleyin.
Pirinci ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Sıcak suyu ekleyip pişirin ve demlenmeye bırakın.
ISPANAKLI ŞEHRIYE SALATASI: HEM SAĞLIKLI HEM LEZZETLİ
İftar sofranızda farklı bir salata arıyorsanız yoğurtlu ıspanaklı şehriye salatası tam size göre!
Malzemeler:
500 gr ıspanak
1 su bardağı arpa şehriye
2 adet havuç
2 adet kornişon turşu
2 diş sarımsak
2,5 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Şehriyeyi zeytinyağında kavurun, su ekleyip pişirin.
Ispanakları kavurup doğrayın.
Tüm malzemeleri yoğurt ve sarımsak ile karıştırın.
Üzerine ceviz ve kırmızı biberli sos gezdirerek servis edin.
ELMA KOMPOSTOSU: HAFİF VE SERİNLETİCİ
Tatlı yerine hafif bir içecek alternatifi arayanlar için tarçınlı elma kompostosu birebir!
Malzemeler:
6 adet elma
1,5 su bardağı şeker
1/2 limon suyu
2 çubuk tarçın
6 adet karanfil
1 litre su
Yapılışı:
Elmaları doğrayıp su ile kaynatın.
Şeker, limon suyu, tarçın ve karanfili ekleyin.
10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
ÇİLEKLİ PUDİNG: GERÇEK MEYVEYLE EVDE YAPIM
Hazır pudinglerden daha doğal ve lezzetli olan ev yapımı çilekli puding, iftar sonrası tatlı ihtiyacınızı en sağlıklı şekilde karşılayacak.
Malzemeler:
200 gr çilek
4 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
Yapılışı:
Çilekleri püre haline getirin.
Nişasta, un, şeker ve yumurtayı süte ekleyip karıştırın.
Çilek püresini ekleyerek koyulaşana kadar pişirin.
Kuplara döküp soğuttuktan sonra servis edin.
Ramazan’ın 12. gününe özel bu zengin menüyle sofralarınız bereketlensin! Hem besleyici hem lezzetli tariflerle iftarınızı unutulmaz hale getirin.
