Balık ve Yoğurt Uyumu: Yeni Bir Deneyim
Rizeli balıkçı Lokman Armağan, deniz ürünleri ve süt ürünleri bir araya geldiğinde oluşan önyargıları kırmayı hedeflediklerini belirtti. “Çökertme kebabı Türk mutfağının gözde yemeklerinden biri. Biz de sahil şehri olarak, ‘Balıkla neden olmasın?’ diyerek levrekle denedik. Fevkalade bir lezzet ortaya çıktı. İlk başta tereddüt edenler bile daha sonra 'Levrek çökertme istiyorum' diye geri döndü,” ifadelerini kullandı.
Levrek: Kılçıksız ve Pratik Lezzet
Çökertme kebabı için en uygun balık türünün levrek olduğunu söyleyen Armağan, balığın kılçıksız olması nedeniyle tercih edildiğini belirtti. “Levrek, fileto olarak hazırladığımız balıklar arasında en çok tercih edileni. Kılçıksız yapısı ve lezzetiyle herkesin beğenisini topluyor,” dedi.
Rize'de Yeni Bir Favori
Levrek çökertme kebabının Rize’de ciddi bir müdavimi olduğunu ifade eden Armağan, bu yemeğin sadece bir trend olmadığını, lezzetiyle kalıcı bir yer edindiğini vurguladı. “Levrek çökertme ciddi bir beğeni kazandı. İnsanlar bu lezzeti denedikten sonra vazgeçemiyor,” dedi.
Balık ve Çökertme Sevenler İçin Yeni Bir Lezzet Deneyimi
Rizelilerin çökertme kebabına getirdiği bu yenilik, deniz ürünlerine dair önyargıları kırarken Türk mutfağına da farklı bir bakış açısı kazandırdı. Levrek çökertme, hem yerel halkın hem de deniz ürünleri tutkunlarının vazgeçilmezleri arasına girmeye aday.
