TRABZON’DA TATLI MESAİSİ BAŞLADI
Trabzon’da Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, tatlıcılarda hareketlilik arttı. Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan Kocakarı gerdanı ve Laz böreği, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Şehir genelinde tatlı imalathaneleri siparişlere yetişebilmek için gece saatlerine kadar çalışıyor.
KOCACARI GERDANI VE LAZ BÖREĞİNE REKOR TALEP
Tatlı imalatı yapan Dila Börek İşletmesi’nin sahibi Murat Çimşit, bayram öncesi yaşanan yoğunluğa dikkat çekti. Çimşit, “Her Ramazan olduğu gibi bu yıl da işlerimiz oldukça yoğun. En fazla talep gören ürünlerimiz burmalı tatlımız, yani yöremizde bilinen adıyla Kocakarı gerdanı ve Laz böreği. Bu iki tatlıya hem Trabzon’dan hem de Türkiye’nin dört bir yanından sipariş alıyoruz. Özellikle Ankara, Bursa, İstanbul gibi şehirlerden yoğun talep geliyor. Yetişebilmek için ekip olarak gece 3-4’lere kadar çalışıyoruz” dedi.
YURTDIŞINDAN DA SİPARİŞ VAR
Trabzon’a özgü bu iki tatlının sadece Türkiye’den değil, yurtdışından da ilgi gördüğünü belirten Çimşit, “Avrupa’dan, özellikle Almanya ve Fransa’dan siparişler geliyor. Geleneksel lezzetlerimizin hemşehrilerimiz aracılığıyla farklı ülkelerdeki sofralarda da yer alması bizi mutlu ediyor” diye konuştu.
TATLILARIN SIRRI TAZE MALZEMEDE
Tatlı ustası Melek Kurt ise Kocakarı gerdanı tatlısının en çok tercih edilen ürün olduğunu söyleyerek, “Bu tatlı, kıtır kıtır yapısı, bol fındıklı içeriği ve tereyağlı lezzetiyle bayram sofralarının vazgeçilmezi. Tatlının püf noktası ise kullanılan malzemenin taze ve kaliteli olmasıdır” ifadelerini kullandı.
TRABZON TATLILARINA BÜYÜK İLGİ
Börek görünümlü şerbetli tatlı Laz böreği de Ramazan ayının en sevilen tatlıları arasında yer alıyor. Yufka arasına özel kreması konularak hazırlanan bu tatlı, hafifliği nedeniyle iftar sofralarında sıklıkla tercih ediliyor. Trabzon’un köklü tatlı geleneği, bayram öncesi imalathanelerdeki yoğunluğun en önemli sebebi olarak öne çıkıyor.
