Gaziantep’te Zeytin Hasadı Başladı
Gaziantep’te zeytin hasadı coşkuyla devam ediyor. 24 yıldır zeytin satışı yapan Ömer Çetinkaya, tezgâhlara inen zeytinlerin kalitesine göre fiyatlarının 70 ila 100 lira arasında değiştiğini belirtti. Özellikle yağış sonrası toplanan zeytinlerin lezzetli olduğunu ifade eden Çetinkaya, yağmurun zeytini yağlandırarak tatlılaştırdığını söyledi.
Yağmurun Lezzete Etkisi
Gaziantep’te yağış, zeytin kalitesini doğrudan etkiliyor. Esnafın belirttiğine göre, ekim ayı hasadı esnasında yağan yağmur, zeytinlerin daha yağlı ve aromatik olmasını sağlıyor. “Küçük zeytinler, büyük olanlara göre daha yoğun lezzet sunar” diyen Çetinkaya, bu yüzden Gaziantep zeytininin tüm Türkiye’de tercih edildiğini vurguladı.
Zeytin Nasıl Salamura Yapılır?
Çetinkaya, lezzetli zeytin yapmak isteyenler için bazı püf noktaları paylaştı. Zeytinler öncelikle kırılır ve çekirdeklerinden ayrılır. Ardından bidonlara konarak suyla doldurulur. Zeytinlerin suyu her gün değiştirilir ve yaklaşık bir hafta içinde tüketilmeye hazır hale gelir. Gaziantep mutfağında, zeytinler yalnızca kahvaltıda değil, salatalarda ve çeşitli yemeklerde de sıkça kullanılır.
Bidon Fiyatları ve Türkiye'ye Sipariş İmkânı
Hazır zeytinlerin bidon fiyatı yaklaşık 500 lira olarak belirlenmiş durumda. Gaziantep’ten çıkan kaliteli zeytinler, Türkiye’nin dört bir yanına sipariş edilebiliyor. Lezzet tutkunları, Gaziantep zeytinini sofralarından eksik etmiyor ve her yıl artan taleple zeytinler büyük ilgi görüyor.
