Kuraklık ve enflasyon zeytinyağı fiyatlarını rekor seviyeye taşıdı. Türk mutfağının vazgeçilmezi artık lüks tüketim kategorisinde.
Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaşanan kuraklık, zeytin ağaçlarının verimini ciddi şekilde düşürdü. 2024-2025 hasat döneminde yaşanan rekolte kaybı, Türkiye'nin zeytinyağı üretimini son 5 yılın en düşük seviyesine çekti. Buna ek olarak artan döviz kurları, lojistik maliyetler ve genel ekonomik kriz, fiyatların katlanmasına neden oldu.
Zeytinyağı artık lüks Bir zamanlar her sofrada yer bulan zeytinyağı, birçok vatandaş için lüks tüketim haline geldi. Ortalama bir ailenin yıllık 20 litrelik tüketimi için 8.700 TL’lik bir bütçe ayırması gerekiyor. Bu durum, pek çok kişinin zeytinyağlı yemeklerden vazgeçmesine yol açtı.
Vatandaşlar artan fiyatlara tepkili. Yeniçağ Gazetesi’ne konuşan bir tüketici, “Zammı kaşıkla verip kepçeyle alıyorlar. Eskiden zeytinyağlı yemek yapardık, şimdi torunlarımıza anlatacağız.” sözleriyle tepkisini dile getirdi.
Uzmanlardan kötü haber: Fiyatlar artmaya devam edebilir Ziraat mühendisleri ve tarım ekonomistleri, iklim krizinin zeytin üretimini tehdit ettiğini vurguluyor. Yağış azlığı, sıcaklık artışı ve küresel enflasyon baskısı nedeniyle fiyatların önümüzdeki yıl da artabileceği belirtiliyor. Tahminlere göre 2026’da zeytinyağının litresi 500 TL’yi aşabilir.
Zeytinyağı yatırım aracına dönüştü Fiyatlardaki bu artış, zeytinyağını adeta bir yatırım aracına dönüştürdü. Yıllık artış oranları dikkat çekici:
Zeytinyağı: %621
Altın: %186
Dolar: %93
Borsa (BIST 100): %74
Zeytinyağı, yatırımcısına kazandırırken, sofralardan uzaklaşmaya başladı.
