Bulgur: Diyabet Yönetiminde Etkili Bir Besin
14 Kasım Dünya Diyabet Günü kapsamında Diyetisyen Emine Uluçay, diyabetle mücadelede sağlıklı beslenmenin önemini vurguladı. Özellikle bulgur gibi tam tahıllı ürünlerin, yüksek glisemik indeksli gıdalara göre daha sağlıklı bir alternatif sunduğunu belirten Uluçay, bulgurun lif, B vitamini ve mineraller açısından zengin içeriğiyle kan şekeri kontrolüne katkıda bulunduğunu ifade etti.
Diyabet ve Beslenme İlişkisi
Diyabet, kan şekerinin kontrolsüz şekilde yükselmesine neden olan bir metabolik hastalık olarak tanımlanıyor. Birleşmiş Milletler verilerine göre, dünya genelinde her 5 saniyede bir kişi diyabet tanısı alıyor. Bu hastalıkla mücadelede dengeli beslenmenin önemi bir kez daha gündeme gelirken, uzmanlar, işlenmiş karbonhidratlardan uzak durmanın altını çiziyor.
Bulgurun Kan Şekerine Katkısı
Diyetisyen Uluçay, şu detaylara dikkat çekti:
- İşlenmiş gıdalar yerine bulgur gibi glisemik indeksi düşük karbonhidratlar tercih edilmeli.
- Bulgur, beyaz ekmek veya pirinç gibi ürünlere kıyasla kan şekerini daha yavaş yükseltir.
- İçerdiği B vitamini, demir, magnezyum ve çinko gibi minerallerle sağlıklı bir besin kaynağıdır.
Sağlıklı Kombinasyonlarla Daha Etkili
Bulgurun, tavuk, balık gibi düşük yağlı proteinler ve zeytinyağı, ceviz gibi sağlıklı yağlarla bir arada tüketilmesini öneren Uluçay, bu kombinasyonun uzun süreli tokluk hissi sağladığını belirtti. Sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenlerin bu tür besinleri tüketerek diyabet riskini azaltabileceği ifade edildi.
Farkındalık Gününün Önemi
Dünya Diyabet Günü, sadece farkındalık yaratmayı değil, aynı zamanda doğru beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzı değişikliklerini teşvik etmeyi amaçlıyor. Bu kapsamda uzmanlar, bulgur gibi tam tahıllı besinleri tercih etmenin diyabetle mücadelede önemli bir adım olduğunu vurguluyor.
