RAMAZAN’IN 6. GÜNÜNE ÖZEL İFTAR MENÜSÜ
Ramazan ayı boyunca "İftara ne yapsam?" ve "Sahurda ne yesek?" sorularına cevap arayanlar için 6. güne özel nefis bir iftar menüsü hazırladık. Bu menüde başlangıç olarak mantı çorbası, ana yemek olarak islim kebabı ve yanında sebzeli bulgur pilavı, tatlı olarak ayva tatlısı ve sofrayı tamamlayacak mor lahana salatası yer alıyor.
MANTI ÇORBASI TARİFİ
İftara sıcacık ve doyurucu bir çorbayla başlamak isteyenler için mantı çorbası harika bir seçim.
Malzemeler:
2 su bardağı küçük mantı
1 adet küçük soğan
1 su bardağı pişmiş nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ ve tereyağı
Tuz, nane, pul biber
Yapılışı:
Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından 4 su bardağı sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
Mantıları ve nohudu ekleyin, isteğe bağlı olarak sarımsak ilave edin.
Tuz, nane ve pul biberle tatlandırın. Mantılar yumuşayınca ocaktan alın.
İSLİM KEBABI TARİFİ
Klasik lezzetlerden biri olan islim kebabı, patlıcan ve köftenin mükemmel uyumunu sofralarınıza taşıyor.
Malzemeler:
4 adet patlıcan
400g kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
Baharatlar ve ekmek içi
Domates salçalı sos
Yapılışı:
Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta ve baharatları karıştırarak köfte harcını yoğurun.
Patlıcanları uzun şeritler halinde kesin ve kızartın.
Köfteleri yuvarlayıp hafif kızartın.
İki şerit patlıcanı çapraz yerleştirerek ortasına köfte koyun, bohça gibi kapatın.
Üzerine biber ve domates ekleyerek kürdanla sabitleyin.
Sosu üzerine gezdirip 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ
Bulgurun sebzelerle buluştuğu bu lezzetli pilav, islim kebabının mükemmel eşlikçisi olacak.
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 soğan, 3 biber, 1 kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı kaynar su
Yapılışı:
Yağda doğranmış soğanları kavurun, ardından biberleri ekleyin.
Salçaları ekleyerek karıştırın.
Bulguru ekleyip kaynar suyu ilave edin, tuzunu ekleyerek kapağını kapatın.
Bulgurlar şişip suyunu çekene kadar pişirin.
MOR LAHANA SALATASI TARİFİ
Bu salata, rengiyle sofranızı süsleyecek, lezzetiyle de iftar menünüze ferahlık katacak.
Malzemeler:
Yarım mor lahana
1 havuç
1,5 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, maydanoz
Yapılışı:
Mor lahanayı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin.
Tavada zeytinyağıyla hafifçe kavurun.
Yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzu karıştırıp sebzelerle buluşturun.
Maydanozla süsleyerek servis edin.
AYVA TATLISI TARİFİ
Ramazan sofralarının en sevilen tatlılarından biri olan ayva tatlısı, hem hafif hem de şık bir tatlı alternatifi.
Malzemeler:
6 adet ayva
680 gr toz şeker
200 gr kaymak
5 adet karanfil, 2 adet çubuk tarçın
50 gr ceviz içi
800 ml su
Yapılışı:
Ayvaları soyup ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.
Çekirdekleri, şeker ve suyu tencereye ekleyip kaynatın.
Kısık ateşte 2 saat pişirin.
Soğuyunca kaymak ve cevizle süsleyerek servis edin.
Ramazan sofralarınız bereketli ve lezzet dolu olsun!
