Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar” ve “Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar” listeleri ile ilgili yapılan açıklamalar, uzmanlardan gelen uyarılarla birlikte daha da önem kazandı. Gıda Mühendisi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, pahalı gıda ürünlerinin, haksız kazanç elde etmek isteyen kişiler tarafından hedef alındığını belirterek, zeytinyağı, et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, bal ve baharatlarda sıklıkla hile yapılmaya başlandığını vurguladı.
Pahalı Gıdalarda Hile Çeşitleri:
Ercoşkun, özellikle zeytinyağı ve bitkisel yağlar, et ve et ürünleri, süt ürünleri, bal ve baharatlarda yapılan hilelerin en yaygın olanlar arasında yer aldığını ifade etti. Zeytinyağının içerisine farklı bitkisel yağların karıştırılması, kırmızı etlerde kanatlı veya tek tırnaklı hayvan eti kullanılması, baharatlara gıda boyası veya hacim artırıcı malzemeler katılması gibi hileler, tüketiciler tarafından fark edilmeyebilecek kadar ince yapılabiliyor. Ayrıca, balda şekerli karışımlar, nişasta şurupları veya fruktoz şurupları kullanılabiliyor. Çikolata sektöründe ise, antep fıstığı yerine bezelye ve süs fıstığı kullanımı gibi hileler dikkat çekiyor.
Süt Ürünlerinde Hile:
Süt ürünlerinde ise nişasta gibi suyu çeken kimyasalların kullanıldığını belirten Ercoşkun, bu tür işlemlerin ürünlerin daha fazla su tutmasına ve dolayısıyla üreticinin kar marjını artırmasına yol açtığını söyledi.
Tüketiciler En Etkili Kontrolcü:
İl Tarım ve Orman Müdürü Dr. Hüseyin Düzgün, gıda kontrollerinin düzenli olarak yapıldığını ancak en önemli kontrol mekanizmasının tüketicilerin kendisi olduğunu ifade etti. Tüketicilerin, şüpheli durumlarla karşılaştıklarında Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’ne veya Tarım ve Orman Bakanlığı'nın “Alo 174” hattına başvurması gerektiğini vurgulayan Düzgün, “Tüketicinin dikkatli olması ve yanlışlıkları bildirmesi, sağlıklı gıda tüketiminin önündeki engelleri ortadan kaldıracaktır” dedi.
Gıda Hileleriyle Mücadele İçin İşbirliği Şart:
Ercoşkun ve Düzgün, gıda hilelerinin önlenmesi için tüketicilerin daha bilinçli olması gerektiğini ve üretici, denetleyici kurumlar ile tüketicilerin işbirliği yaparak bu sorunun önüne geçebileceğini belirtti.
