KAHVERENGİ YUMURTA YASAKLANIYOR MU?
Son haftalarda Avrupa’dan gelen haberler kafaları karıştırdı. Almanya’daki bazı süpermarket zincirleri, 2025 yılı başından itibaren kahverengi yumurtaların satışını kademeli olarak durdurma kararı aldı. Türkiye'de "yasak" olarak yankılanan bu gelişmenin ardında sağlık değil, bütçe ve çevre gibi başka nedenler yatıyor.
NEDEN BEYAZ YUMURTA TERCİH EDİLİYOR?
Kahverengi yumurta yumurtlayan tavuk ırkları, beyaz yumurta yumurtlayanlara kıyasla daha fazla yem tüketiyor. Bu durum hem üretim maliyetini artırıyor hem de daha yüksek bir karbon ayak izine neden oluyor. Avrupa’daki perakendeciler, daha sürdürülebilir ve ekonomik olan beyaz yumurtayı desteklemeye başladı. AB’nin 2030 iklim hedefleri de bu kararın arkasındaki etkenlerden biri.
SAĞLIK AÇISINDAN HİÇBİR FARK YOK
Kahverengi yumurtaların raflardan çekilmesi, "acaba sağlıksız mı?" sorularını da beraberinde getirdi. Ancak uzmanlara göre kahverengi ve beyaz yumurtalar arasında besin değeri açısından hiçbir fark yok. Renk farkı yalnızca tavuğun genetik yapısına bağlı olarak oluşan pigmentlerden kaynaklanıyor.
TÜKETİCİ ALGISI PAHALILIĞI BESLİYOR
Kahverengi yumurtalar genellikle daha pahalı. Bunun nedeni yalnızca üretim maliyeti değil. Tüketicilerdeki “daha doğal” algısı, fiyat politikasını etkiliyor. Ancak Almanya’daki bu yeni yaklaşım, bu algıyı da değiştirmeyi ve beyaz yumurtayı teşvik etmeyi hedefliyor.
TÜRKİYE NASIL ETKİLENİR?
Şu an için Türkiye'de kahverengi yumurtaların satışını durdurmak gibi bir plan bulunmuyor. Ancak Avrupa’ya ihracat yapan Türk yumurta üreticileri bu değişime uyum sağlamak zorunda kalabilir. Ayrıca, yerli pazarda maliyet avantajı nedeniyle zamanla beyaz yumurtanın daha fazla tercih edilmesi mümkün.
GELECEKTE YUMURTADA YENİ TREND Mİ GELİYOR?
Uzmanlar, Avrupa’daki bu yönelimin uzun vadede Türkiye’ye de yansıyabileceğini düşünüyor. Artan üretim maliyetleri ve çevresel hassasiyetler, tüketici alışkanlıklarını dönüştürebilir. Türkiye’deki üreticiler için bu değişim bir risk olduğu kadar, yeni bir fırsat kapısı da olabilir.
