Giresun’un Unutulmaya Yüz Tutmuş Tatlısı: Samaksa
Giresun’un kendine has lezzetlerinden biri olan samaksa tatlısı, kokulu üzüm şırasından yapılmasıyla diğer tatlılardan ayrılıyor. Yıllar içinde yapımı azalan ve neredeyse unutulmaya yüz tutan bu tatlı, Giresunlu girişimci Özer Akbaşlı’nın çabalarıyla yeniden gündeme taşınıyor. Samaksa tatlısı, hem doğal hem de geleneksel bir tat olarak dikkat çekiyor.
Yapımı Kolay ve Lezzeti Efsane
Samaksa tatlısının yapım aşamaları oldukça basit. Giresun ve çevresinde yetişen kokulu üzüm sıkılarak şırası çıkarılıyor ve kaynatılıyor. Kaynayan şıraya mısır unu ve buğday unu eklenerek tatlının kıvamı ayarlanıyor. Hazırlanan karışım kaselere dökülüp, soğuduktan sonra üzerine soğuk süt ve fındık unu eklenerek servis ediliyor. Bu geleneksel lezzet, organik yapısıyla da sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Bölge Ekonomisine Katkı Sağlayabilir
Giresunlu girişimci Akbaşlı, samaksa tatlısının Giresun’un kültürel ve gastronomik zenginliğine katkı sağladığını belirtiyor. Samaksa tatlısının yeniden canlandırılması, hem bölgedeki kokulu üzüm üreticilerine hem de yerel ekonomiye yeni bir soluk getirebilir. Akbaşlı, “Doğu Karadeniz’de, özellikle Rize ve Artvin’de pepeçura gibi benzer tatlılar hâlâ yapılıyor. Samaksa’nın yeniden canlanmasıyla Giresun da bu lezzeti yaşatmaya devam edebilir,” diyerek bu tatlının bölge için önemini vurguluyor.
Giresun’un Unutulmuş Lezzetini Keşfedin
Giresun’a yolu düşenlerin mutlaka tatması gereken samaksa, kendine özgü kokusu ve tadıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Geçmişte her sofrada yer alan bu tatlı, şimdilerde yeniden popüler hale gelerek Giresun kültürünü yaşatmaya devam ediyor.
