Türkiye'nin en büyük beyaz et üreticilerinden Şenpiliç, bu kez gıda güvenliği skandalıyla gündeme geldi. Markanın "anne köftesi" adlı ürününde Listeria monocytogenes isimli ölümcül bakteri tespit edilmesi, kamuoyunda büyük tepki yarattı. Gıda mühendisleri, bu durumun üretim alanlarındaki hijyen eksikliğinden kaynaklandığını savunurken, firmaya kesilen 210 bin TL'lik para cezası “sembolik” bulunarak eleştirildi.
Ciro 19 Milyar, Ceza 210 Bin TL
Şenpiliç gibi büyük bir firmanın yıllık 19 milyar TL ciro yaptığına dikkat çeken tüketici dernekleri, kesilen para cezasının “caydırıcılıktan uzak” olduğunu vurguladı. Sosyal medyada kullanıcılar, bu cezanın firmalar için sadece bir “masraf kalemi” olduğunu ifade ederek daha sert yaptırımlar talep etti.
Üretim Tesisleri ve Makineler Eskimiş
Türkiye Gazetesi’ne konuşan Gıda Mühendisi Irmak Özden, üretim alanlarının hijyen standartlarına uymadığını ve makinelerin eski olduğunu belirtti. Özden, “Bu tarz makineler bakteri üremesi için uygun koşullar yaratıyor. Temizlik yeterince sağlanamazsa Listeria gibi tehlikeli bakteriler ortaya çıkabiliyor” dedi.
Maliyeti Düşürmek İçin Riskli İçerikler
Özden ayrıca, paketli köfte ve nugget ürünlerinde maliyeti düşürmek adına düşük kaliteli katkı maddeleri kullanıldığını, mekanik ayrıştırılmış et, tavuk derisi, öğütülmüş kemik ve sakatat gibi içeriklerin yer aldığını söyledi. Bu tarz ürünlerin gelişme çağındaki çocuklar için yetersiz protein ve mineral sağladığını belirten Özden, paket üzerinde "mekanik ayrıştırılmış et" ibaresinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini vurguladı.
Avrupa’da Cezalar Çok Daha Sert
Uzmanlara göre, Avrupa Birliği ülkelerinde benzer bir hijyen ihlali durumunda firmalara yıllık cirolarının %10’u kadar para cezası kesiliyor. Ayrıca ürünler toplatılıyor ve sorumlu yöneticilere 1 ila 5 yıl arasında hapis cezası verilebiliyor. Türkiye’de ise uygulanan cezaların bu düzeyde caydırıcılık taşımadığı görülüyor.
Gıda Güvenliği Alarm Veriyor
Son dönemde tavuk dönercilerde yaşanan zehirlenme vakaları ve ambalajlı ürünlerde çıkan bakteriler, Türkiye’de gıda denetimlerinin yeterliliğini yeniden tartışmaya açtı. Uzmanlar, halk sağlığını riske atmamak adına üretim tesislerinin ve içerik etiketlerinin daha sıkı şekilde denetlenmesi gerektiğini belirtiyor.
