Brokoli Suflesi İçin Gerekli Malzemeler
-
300 gr brokoli
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
2 adet yumurta sarısı
-
4 adet yumurta beyazı
-
100 gr doğranmış eski kaşar
-
30 gr rendelenmiş eski kaşar
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1/2 tatlı kaşığı karabiber
-
1/2 tatlı kaşığı muskat
Brokoli Suflesi Nasıl Yapılır?
-
Fırını Hazırlayın: Fırını 200°C’ye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Bu adım suflenizin başarılı olması için çok önemli.
-
Brokoliyi Püre Haline Getirin: Brokoli çiçeklerini kaynayan suya atıp hafif diri kalacak şekilde pişirin (yaklaşık 2/3 oranında). Daha sonra soğuk suya alarak rengini koruyun. Suyunu süzdükten sonra mutfak robotunda püre haline getirin.
-
Püreyi Baharatlarla Tatlandırın: Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, brokoli püresini ekleyin. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırarak karışımı katılaşana kadar pişirin.
-
Kaşar ve Yumurta Sarısını Ekleyin: Püreye yumurta sarılarını ekleyip hızlıca çırpın. Ardından küp doğranmış eski kaşarı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Sufle Hamurunun Hazırlığı
-
Yumurta Beyazlarını Çırpın: Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını derin bir kaba alın. Hacmi 3 katına çıkana kadar aynı yöne doğru çırpın.
-
Hamuru Hazırlayın: Çırpılmış yumurta beyazlarını, brokoli püresiyle spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın. Beyaz kısmın sönmemesi için katlama yöntemini kullanın.
Pişirme ve Servis
-
Kapları Hazırlayın: Sufle kaplarını kalan tereyağıyla yağlayıp iç kısmını rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayın.
-
Pişirin: Sufle karışımını kaplara doldurup önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Kapların büyüklüğüne göre süre değişebilir.
-
Servis Edin: Pişen sufleleri sıcak olarak, et yemeklerinin yanında kaplarından çıkararak servis edin.
Püf Noktaları
-
Brokolinin rengini korumak için soğuk suya almak önemli bir adımdır.
-
Yumurta beyazlarını söndürmemek için nazikçe karıştırın.
-
Daha yoğun bir tat için eski kaşar miktarını artırabilirsiniz.
Bu tarifle, brokoliyi yepyeni bir formda sofralarınıza taşıyabilir, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
