Şeftalinin Genel Özellikleri
-
Morfolojik Yapı: Şeftali ağacı, genellikle 2-2.5 metre boyunda olup, ilkbaharda pembe çiçekler açar. Yaz aylarında olgunlaşan meyveleri tüylü kabuğu ve tatlı içeriğiyle bilinir.
-
İklim ve Toprak Şartları: Şeftali, ılıman iklimi sever ve en iyi kumlu ya da çakıllı topraklarda yetişir. Ancak dona karşı oldukça hassastır.
-
Türkiye’de Yetiştiricilik: Şeftali, Türkiye'de özellikle Bursa ve Akdeniz bölgelerinde yoğun olarak yetiştirilir.
Şeftalinin Sağlık ve Ekonomiye Katkıları
-
Sağlık Faydaları: Şeftali, bol su içeriği ve vitamin zenginliğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır.
-
Ekonomik Değeri: Meyve suyu üretiminden hayvan yemi olarak değerlendirilen çekirdeklerine kadar, şeftali birçok alanda ekonomik katkı sağlar.
-
Enerji Kaynağı: Şeftali çekirdeğinin kabuğu, düşük kül ve kükürt oranı sayesinde temiz enerji kaynağı olarak kullanılır.
Dünya Şeftali Üretimi
-
Lider Ülkeler: 2018 verilerine göre, dünya genelinde şeftali üretimi 24.5 milyon ton olarak kaydedilmiştir. Bu üretimin %62’sini Çin gerçekleştirmiştir.
-
Türkiye: Türkiye, 0.78 milyon ton ile dünya sıralamasında beşinci sırada yer alır.
Şeftalinin Kimyasal Zenginliği
Şeftalinin aromasını yaklaşık 110 kimyasal bileşik oluşturur. Alkoller, esterler, ketonlar ve polifenoller, şeftaliye özgü bu hoş kokunun kaynağıdır.
Etimolojik Bilgi
Şeftali kelimesi Farsça kökenli “şaft-alu”dan türemiştir ve “etli erik” anlamına gelir.
Şeftali, hem lezzeti hem de ekonomik değeriyle dünyanın en önemli meyve türlerinden biri olmaya devam etmektedir. Türkiye'de yetiştiriciliği ve tüketimi oldukça yaygın olan bu meyve, farklı kullanım alanlarıyla dikkat çekmektedir.
