Kış aylarında grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların arttığı dönemde, işkembe çorbası, doğal bir antibiyotik olarak öne çıkıyor. İçeriğindeki vitaminler, mineraller ve doğal antibiyotik özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren işkembe çorbası, soğuk havalarda hem lezzetli hem de şifalı bir seçenek sunuyor. Çankırı’daki restoranlar, işkembe çorbasına olan talebin kış mevsimiyle birlikte arttığını belirtiyor.
Çorba Tarifinin Püf Noktaları:
Çorbacı işletmecisi Servet Sevindim, işkembe çorbasının titizlikle hazırlandığını ve bu sürecin sağlık açısından büyük önemi olduğunu belirtti. İşkembe çorbasının tarifini anlatan Sevindim, “İşkembe, önce büyük kazanlarda kaynatılır. Ardından temizlenip doğranır ve tekrar pişirilir. İçine üzüm sirkesi, Çankırı’nın meşhur kaya tuzu, limon ve soğan eklenir. Bu karışım, çorbanın doğal şifasını artırır. En son, yoğurt ve unla yapılan terbiye ile çorbaya lezzet katılır. Çorba saatlerce kaynadıktan sonra sarımsak, sirke ve limonla servis edilir,” dedi.
İşkembe Çorbası, Hekimlerin de Tercihi
Çankırı'da işkembe çorbasına duyulan ilgi, yalnızca vatandaşlarla sınırlı kalmıyor. Sağlık çalışanları da bu doğal şifayı tercih ediyor. Sevindim, “Bu çorba, vücudun dirençli olmasına yardımcı oluyor. Hekimler bile soğuk havalarda hastalıklardan korunmak için işkembe çorbasını tüketiyor” diye konuştu.
“Hem Sıcak Tutuyor Hem de Hastalıklardan Koruyor”
Çankırı'da yaşayan Hasan Öztürk, soğuk havalarda işkembe çorbası içmenin kendisini hem sıcak tuttuğunu hem de hastalıklardan koruduğunu belirtti. “Kış mevsimi geldi, işkembe çorbası içmeye geldim. Sarımsak, sirke ve limonla karıştırarak enerji depoluyorum. Yazın tercih etmiyorum ama kışın vazgeçilmezim,” diyen Öztürk, çorbanın sağlık üzerindeki faydalarını da vurguladı.
Kış mevsiminde işkembe çorbasına olan talep her geçen gün artarken, bu şifa deposu lezzet, Çankırı’da hem soğuk havalarda sıcak tutuyor hem de bağışıklık sistemini güçlendirerek, gribal enfeksiyonlardan korunmaya yardımcı oluyor.
