BESİN DEĞERLERİ KARŞILAŞTIRMASI
Tatlı patates ve normal patates, lif, vitamin ve mineraller bakımından zengin gıdalardır. Tatlı patates özellikle A vitamini açısından öne çıkar. 100 gram tatlı patates, günlük A vitamini ihtiyacının tamamını karşılayabilir. Buna karşılık normal patates, C vitamini, B6 vitamini ve potasyum açısından iyi bir kaynaktır.
GLİSEMİK İNDEKS VE KAN ŞEKERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Tatlı patatesin glisemik indeksi (GI) genellikle normal patatesten daha düşük olabilir. Bu, tatlı patatesin kan şekerini daha yavaş yükselttiği anlamına gelir. Ancak pişirme yöntemleri bu durumu etkileyebilir. Fırınlanmış tatlı patatesin GI değeri bazen normal patateslerle aynı seviyelere ulaşabilir.
SAĞLIK YARARLARI
- Göz Sağlığı: Tatlı patates, beta-karoten açısından zengin olduğu için göz sağlığını korur ve maküler dejenerasyon riskini azaltır.
- Bağışıklık Güçlendirme: Hem tatlı hem de normal patates, C vitamini ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
- Kalp Sağlığı: Tatlı patates, kalp sağlığını destekleyen potasyum açısından zengindir. Lif oranı da kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
SONUÇ
Tatlı patates ve normal patates, farklı besin ögeleri sunar. Sağlıklı bir diyet için her iki patates türünü de dengeli bir şekilde tüketmek en iyi seçenektir.
