Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağ üretimine yönelik kapsamlı bir düzenleme yaptı. 4 Nisan 2025 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni tebliğle birlikte, sektörde köklü değişiklikler yaşanacak. Tebliğe göre, ürünlerdeki tuz oranı artık en fazla %2 olabilecek. Ayrıca hijyen kuralları yeniden tanımlanırken, ürünlerin yalnızca uygun süt ve kremalardan üretilmesi zorunlu hale geldi.
Yeni düzenleme ile birlikte taklit ve tağşişe yol açabilecek tüm katkı maddeleri kesin olarak yasaklandı. Çeşnili tereyağlarında ise yalnızca gıda mevzuatına uygun bileşenler kullanılabilecek.
Etiketleme konusunda da yenilikler var. Tüketiciyi doğru bilgilendirmek amacıyla, ürün etiketlerinde kullanılan süt tipi, tuz eklenip eklenmediği ve içerikteki tüm bileşenlerin ayrıntılı şekilde belirtilmesi zorunlu olacak.
Soğuk zincir uygulamaları da düzenlemeye dahil edildi. Taşıma ve depolama süreçlerinde sıcaklığın 4°C’yi geçmemesi gerektiği belirtilirken, pestisit ve diğer zararlı kalıntıların da yasal sınırların altında olması şartı getirildi.
Tebliğ kapsamında üretici firmalara şirketleşme zorunluluğu getirilirken, tüm bu kurallara uyum sağlanması için gıda işletmecilerine 1 Eylül 2025’e kadar süre tanındı. Bu tarihten sonra yeni düzenlemelere uymayan firmalar için yaptırımlar uygulanacak.
Yeni tebliğin amacı; gıda güvenliğini artırmak, tüketici haklarını korumak ve sektörde standardizasyonu sağlamak olarak açıklanıyor.
