Kış aylarında sıkça tüketilen sebzeler, bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalığa karşı vücudu koruyor. Ispanak, havuç, marul, salatalık, karalahana, Brüksel lahanası, maydanoz, pancar, brokoli ve bal kabağı gibi sebzeler, içeriklerinde bulunan karotenoidlerle vücudun antioksidan ihtiyacını karşılıyor. Ancak, bu sebzelerin aşırı miktarda tüketilmesi, vücutta "karotenemi" adı verilen bir duruma yol açabiliyor. Bu durum, cildin sarı veya turuncu renkte görünmesine neden olabiliyor.
Karotenoidler ve Vücutta Sağlık Faydaları
Karotenoidler, bitkilerde bulunan ve parlak sarı, turuncu ve kırmızı renkleri veren pigmentlerdir. Ayrıca vücutta önemli bir antioksidan görevi görürler. Uzman Diyetisyen Betül Merd, karotenoidlerin vücuttaki faydalarını şöyle sıraladı:
“Karotenoidler, bağışıklık sistemini güçlendirerek kanser oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi vardır ve karaciğerin yağlanmasını engeller. Ayrıca, gece körlüğünü önler, katarakt riskini azaltır, sinir sistemi sağlığını iyileştirir ve hafızayı güçlendirir.”
Aşırı Karotenoid Tüketimi Cilt Rengini Değiştirebilir
Betül Merd, aşırı karotenoid tüketiminin vücutta renk değişimlerine neden olabileceğine dikkat çekti:
“Karotenoidlerin fazla tüketilmesi, özellikle beta-karotenin vücutta aşırı birikmesi, ciltte turuncu ya da sarı renk değişimlerine yol açabilir. Bu duruma karotenemi denir. Genellikle, havuç ve bal kabağı gibi karoten açısından zengin sebzeler aşırı tüketildiğinde bu durum gözlemlenebilir. Özellikle bebeklerde sıkça görülen bu durum, sarılık ile karıştırılabilir. Ancak, karotenemi zararsızdır ve ciltteki renk değişikliği genellikle geçicidir.”
Sebzeleri Dengeli Tüketmek Önemli
Uzman Diyetisyen Betül Merd, karotenoid zengini sebzelerin aşırı tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Günlük 6-12 mg arasında beta-karotenin vücut için yeterli olduğunu belirten Merd, aşırı tüketimin ciltte renk değişimi dışında başka sağlık sorunlarına yol açmaması için dengeli bir şekilde beslenilmesi gerektiğine işaret etti.
