Taş fırınlarda pişirilen ve ustaların maharetli ellerinden çıkan Çarşamba pidesi, ince açılmış hamuru, bol malzemesi ve kıymalı iç harcıyla sofralarda kendine özel bir yer ediniyor. Özellikle iç harcındaki çiğ kıymanın yağıyla pişmesi, pidenin tadını benzersiz kılıyor. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak kıvamı, bu lezzetin sırrını oluşturuyor.
Geleneksel pişirme yöntemleriyle üretilen Çarşamba pidesi, aynı zamanda coğrafi işaret tescili alarak yöresel kimliğini resmi hale getirdi. Çarşamba Ticaret Borsası'nın katkılarıyla alınan tescil belgesi, bu geleneksel lezzetin korunmasını ve gelecek nesillere aktarılmasını sağlıyor.
Pide ustası Oğuzhan Gülşen (26), Çarşamba pidesinin sırlarını şu şekilde paylaşıyor: "İyi bir Çarşamba pidesi yapmak için hamurun ince bir şekilde açılması, iç harcında sadece kıyma ve soğan kullanılması ve taş fırında ideal şekilde pişirilmesi gerekiyor. Çiğ kıymanın yağıyla pişmesi, pidenin eşsiz tadını ortaya çıkarıyor."
Çarşamba pidesi, geleneksel tarifleriyle yıllardır değişmeden, ilçenin en sevilen yemeklerinden biri olarak varlığını sürdürüyor.
