Brokoli Suflesi İçin Gerekli Malzemeler

  • 300 gr brokoli

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 adet yumurta sarısı

  • 4 adet yumurta beyazı

  • 100 gr doğranmış eski kaşar

  • 30 gr rendelenmiş eski kaşar

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

  • 1/2 tatlı kaşığı muskat

Brokoli Suflesi Nasıl Yapılır?

6786167D4870Ab9862Fce6A8

  1. Fırını Hazırlayın: Fırını 200°C’ye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Bu adım suflenizin başarılı olması için çok önemli.

  2. Brokoliyi Püre Haline Getirin: Brokoli çiçeklerini kaynayan suya atıp hafif diri kalacak şekilde pişirin (yaklaşık 2/3 oranında). Daha sonra soğuk suya alarak rengini koruyun. Suyunu süzdükten sonra mutfak robotunda püre haline getirin.

  3. Püreyi Baharatlarla Tatlandırın: Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, brokoli püresini ekleyin. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırarak karışımı katılaşana kadar pişirin.

  4. Kaşar ve Yumurta Sarısını Ekleyin: Püreye yumurta sarılarını ekleyip hızlıca çırpın. Ardından küp doğranmış eski kaşarı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Sufle Hamurunun Hazırlığı

  1. Yumurta Beyazlarını Çırpın: Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını derin bir kaba alın. Hacmi 3 katına çıkana kadar aynı yöne doğru çırpın.

  2. Hamuru Hazırlayın: Çırpılmış yumurta beyazlarını, brokoli püresiyle spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın. Beyaz kısmın sönmemesi için katlama yöntemini kullanın.

    Kahvaltıya Ev Yapımı Kaymak! 1 Gece Bekletin, Nefis Oluyor Kahvaltıya Ev Yapımı Kaymak! 1 Gece Bekletin, Nefis Oluyor

Pişirme ve Servis

  1. Kapları Hazırlayın: Sufle kaplarını kalan tereyağıyla yağlayıp iç kısmını rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayın.

  2. Pişirin: Sufle karışımını kaplara doldurup önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Kapların büyüklüğüne göre süre değişebilir.

  3. Servis Edin: Pişen sufleleri sıcak olarak, et yemeklerinin yanında kaplarından çıkararak servis edin.

Püf Noktaları

  • Brokolinin rengini korumak için soğuk suya almak önemli bir adımdır.

  • Yumurta beyazlarını söndürmemek için nazikçe karıştırın.

  • Daha yoğun bir tat için eski kaşar miktarını artırabilirsiniz.

Bu tarifle, brokoliyi yepyeni bir formda sofralarınıza taşıyabilir, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: MİLLİYET