EZOGELİN ÇORBASININ TARİHÇESİ
Ezogelin çorbası, kökeni Gaziantep'e dayanan ve adını Ezo Gelin’in hüzünlü hikayesinden alan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Basit ama lezzetli malzemelerle hazırlanan bu çorba, zamanla Türkiye’nin dört bir yanında sevilerek tüketilir hale gelmiştir. Ezogelin çorbası, kültürel mirasımızın önemli bir parçasıdır.
EZOGELİN ÇORBASININ SAĞLIĞA FAYDALARI
Protein ve Lif Kaynağı
Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç gibi malzemeler içerir. Bu bileşenler yüksek oranda bitkisel protein ve lif sağlar, sindirimi destekler ve uzun süre tokluk hissi verir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
İçerdiği soğan, sarımsak ve baharatlar sayesinde Ezogelin çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle soğuk algınlığı dönemlerinde tüketildiğinde vücudu hastalıklara karşı korur.
Kan Şekerini Dengeler
Lif içeriği, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur ve diyabet riskini azaltır. Aynı zamanda düşük kalorili olması, kilo kontrolüne katkı sağlar.
Kilo Kontrolünde Etkili
Ezogelin çorbası, düşük kalorili ve doyurucu yapısıyla diyet yapanlar için mükemmel bir seçenektir. Uzun süre tok tutarak aşırı yemeyi engeller.
KLASİK EZOGELİN TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Baharatlar: nane, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun, salçayı ekleyin. Mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin. Üzerine su ekleyip 30 dakika kaynatın. Baharatları ekleyip karıştırın. Çorbanız servise hazır!
