ENGİNAR NEDİR?
Enginar, papatyagiller familyasına ait ve özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tüketilen bir sebzedir. Yenilebilir kısmı çiçek tomurcuğu ve kalp bölgesidir. Hem tıbbi hem de mutfak alanında geniş bir kullanıma sahip olan enginar, lif, vitamin ve mineral açısından zengin yapısıyla sağlıklı bir beslenmenin önemli parçasıdır.
ENGİNARIN FAYDALARI
Enginarın sağlık üzerindeki etkileri oldukça geniştir. İşte enginarın öne çıkan faydaları:
1. KARACİĞER DOSTU
Enginarda bulunan sinarin, karaciğerin toksinlerden arınmasına yardımcı olur. Safra üretimini artırarak sindirim süreçlerini kolaylaştırır. Düzenli tüketildiğinde karaciğer yağlanmasını önleyebilir.
2. SİNDİRİMİ DESTEKLER
Lif açısından zengin olan enginar, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. Prebiyotik özellikleri sayesinde bağırsak florasını destekler, mide şişkinliğini azaltır.
3. KALP SAĞLIĞINI KORUR
Enginar, kan basıncını düzenleyen potasyum ve kolesterolü dengeleyen luteolin gibi antioksidanlar içerir. LDL (kötü kolesterol) seviyesini düşürerek kalp krizi ve felç riskini azaltabilir.
4. KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Enginar, kan şekerini dengeleyen inülin içerir. Bu özelliğiyle diyabet hastaları için doğal bir destek sağlar.
5. ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Enginar, serbest radikallerle savaşan polifenoller açısından zengindir. Hücre yenilenmesine katkı sağlar ve yaşlanmayı geciktirir.
NASIL TÜKETİLİR?
Enginar; haşlanarak, zeytinyağlı olarak veya çay formunda tüketilebilir. Yapraklarından yapılan enginar çayı, karaciğer sağlığını destekleyici etkisiyle bilinir.
