İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Hüseyin Emre Aydın’ın liderliğinde yapılan araştırmada, karalahananın antikanserojen, antioksidan özelliklere sahip olduğu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğu belirlendi. Ayrıca, mide sağlığını koruyucu etkileri de tespit edildi.
Karalahananın Sağlık Üzerindeki Faydaları
Dr. Aydın, araştırma sonuçlarını paylaşarak, "Karalahana tüketen kişilerde kan değerlerinde ve endoskopik incelemelerde bazı olumlu değişiklikler gözlemledik. Bugüne kadar yapılan çalışmalar çoğunlukla kimyasal analizlerle sınırlıydı, ancak biz bu bitkinin antikanserojen, antioksidan etkilerinin yanı sıra mideyi koruyucu özellikler gösterdiğini bulduk" dedi.
Karalahananın, halk arasında yaygın olan “guatr yapar” inancının bilimsel bir temele dayanmadığını vurgulayan Dr. Aydın, "Bu bitkinin aşırı tüketimiyle ilgili hiçbir zararlı etki bulunmamaktadır. Aksine, karalahana, A, C, D vitaminleri ve kalsiyum açısından zengin bir içeriğe sahiptir ve kemik sağlığını koruyarak osteoporozu engellemeye yardımcı olur" şeklinde konuştu.
Çiğ Karalahana Mideyi Koruyor
Dr. Aydın, çiğ karalahana tüketiminin mide üzerinde koruyucu etkiler sağladığını belirtti. Pişmiş karalahananın da mideyi koruyucu özelliklere sahip olduğunu söyleyen Aydın, "Çiğ karalahana, mide ağrılarını hafifletmeye yardımcı olurken, pişmiş hali de mideye zarar vermiyor ve olumlu etkiler gösteriyor" dedi.
Yöresel Bitkilere Daha Fazla Araştırma Yapılmalı
Dr. Aydın, Türkiye’de yaygın olarak tüketilen yöresel bitkiler üzerine daha fazla bilimsel araştırma yapılması gerektiğine dikkat çekti. "Karalahana gibi günlük hayatta sıkça tüketilen bir bitkinin bilimsel olarak yeterince incelenmemesi şaşırtıcı. Bu araştırmamız Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde nadir bir vaka olarak kabul edilip yayınlandı" diye ekledi.
Bağışıklık Sistemi İçin Önemli Bir Kaynak
Giresun Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Akif Şen de, karalahananın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini vurguladı. "Karadeniz’de özellikle soğuk havalarla birlikte karla kaplanmış karalahanalar daha lezzetli olur. Bu bitki, C vitamini bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, K vitamini ve antioksidan özellikleri ile bilinir. Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını iyileştirir ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur" dedi.
Karadeniz Sofralarının Vazgeçilmezi: Karalahana
Karadeniz Bölgesi'nde yaşayan Elmas Atar, karalahanayı haftada birkaç kez tükettiğini belirtti. Atar, "Lahana çorbası soframızdan eksik olmaz. Karadenizli olup da lahana tüketmeyen yoktur. Lahananın sarması, çorbası, diplesi, döşemesi yapılır, hatta turşusu bile kurulur" dedi.
Sonuç olarak, yapılan bu araştırma, Karadeniz’in mutfak kültürünün vazgeçilmezi olan karalahananın sağlık açısından faydalı olduğuna dair halk arasında var olan bazı yanlış inançları ortadan kaldırıyor ve bu bitkinin düzenli tüketiminin sağlığa olan katkılarını bilimsel olarak kanıtlıyor.
